今時の野菜の変化を知る
子供が苦手な野菜ランキング上位にいつも入る人参でも、昔程今は嫌いという声を聞かないね。
現在出回っているものは、色も香りも昔と違いフルーツみたいで、あのイヤーな苦味も薄い気がする。
生でマヨネーズを付けたり、薄くピーラーでスライスしてサラダにして食べると、とっても美味しい。
絞ってジュースにしたり最近流行りの沖縄料理、人参のシリシリにすると甘くてなお良い。
こうゆう傾向は人参だけでなく、色んな野菜にも感じらる。ピーマンやトマトなど、アッサリ目で食べ易くなっている事に気づきます。
こうなると、栄養分まで減少しているのでは？と心配にるけど、そこは大丈夫。品種改良による努力で、より食べ易くより栄養分がアップされているので、無駄無く料理して楽しんじゃいましょう。